中国茶叶品种丰富，泡茶的壶也是相当多样的，从壶的材质上看，有紫砂壶、铁壶，铜壶、陶瓷壶，还有玻璃壶，等等。那么，这些茶壶到底哪一种比较好？壶和茶之间有没有对应关系，这方面究竟有什么讲究？

　　1，茶壶和茶有一定的匹配关系，应该“看茶选壶”才对泡茶的壶既然发展出了这么多的种类，当然也就说明每种壶都有独特的优势，因此不能绝对说谁zui好或谁不好，只能说特定的茶壶与特定的茶有一定的匹配关系，人常说“看碟下菜”，这句话套用在茶壶身上的话，就是“看茶选壶”了。

　　2，紫砂壶膛高壁厚，适合用来泡紧压茶

　　比如要泡发酵程度比较重的茶，主要是紧压茶了，包括湖南安化黑茶、云南普洱熟茶，还有陕西的泾阳茯茶，等等，泡这些茶一般选紫砂壶为zui佳，而且是那种膛高壁厚的紫砂壶，它的特点是保温效果好，里面空间比较大，装水比较深，适合可以长时间泡茶之用，而紧压茶都比较耐泡，泡得时间越长香气越足。

　　3，紫砂壶扁平壁薄，适合泡青茶

　　要泡发酵程度轻一点的茶，比如生普洱，还有青茶，包括乌龙茶、安溪铁观音、福建大红袍，等等，泡这些茶也是用紫砂壶会好一点，但这时用的紫砂壶与泡紧压茶的紫砂壶又不太一样了，要求壶壁比较薄，器型比较扁平，这样散热性会好一点，透气性也更好一点，像石瓢壶这样的紫砂壶就很典型了，这种壶好处是散热比较快，茶在里面儿不会受高温浸泡的时间过长，这样不会破坏茶叶原来的香气。

　　4，瓷壶、玻璃壶适合泡绿茶

　　泡绿茶一般建议使用瓷壶，生产这种瓷壶当然要属景德镇这里zui擅长了，瓷壶质地细腻，无论外表还是内壁都非常光滑，每次泡茶之后清洗一下，里面很容易恢复干净，不会把之前泡茶产生的茶锈陈味留下来，保证了每次新泡的绿茶都可以保持充分的新鲜，因为绿茶本身特别讲究新鲜，每次喝都应该尽量还原这种鲜味，不能让茶壶里的老茶味给破坏掉了。

　　玻璃壶，适合泡鲜嫩著称的绿茶

　　绿茶也有很多种，有些绿茶，比如碧螺春，就非常鲜嫩，对于这种特别鲜嫩的绿茶，用瓷壶也行，但zui好不要盖上盖子，因为这种绿茶稍微闷一会儿叶子就发黄，就喝不到那种鲜嫩的气质了，实际上，如果有敞口的玻璃壶，用它来泡特别鲜嫩的绿茶，这是zui好的。

　　5，不常见的两种茶壶：铜壶和铁壶

　　茶壶当中还有用金属材料制成的，比如铜壶和铁壶。

　　铜壶结实耐用，过去茶馆里多用铜壶煮大碗茶。

　　真正的铜壶很少，常见的铜壶里面是铜，外面则镀了一层锡作为保护膜，清末民初时期北方城市大街小巷卖的大碗茶一般都是用铜壶来煮的，能煮的茶也都是黑茶、熟普洱这样的紧压茶，笔者在甘肃、青海等西北地区的小茶馆就见过老铜壶煮砖茶的情景，壶里的茶水一天不停地就在火炉上温着，煮出来的茶口感不错，有时也会加一点儿盐，调和一下茶味。铜壶毕竟太重，用在茶馆可以，图的是结实耐用，但在家里使用铜壶来煮茶或者泡茶的，还真不多见。

　　铁壶，个人认为铁壶并不适合泡茶

　　说到铁壶，以前国内没有用铁壶泡茶的习惯，后来日本南部铁器产品传进中国，国内有些茶楼也可以见到用铁壶泡茶的现象，本人喝过两次，也没有什么特别不一样的感觉，个人认为日本这种南部铁器的铁壶并不太合适用来泡茶。